| もどる |
|
|
|
|
|
|
|
|
| レシピ |
材料 |
分量 |
作り方 |
|
|
|
|
|
| ゆで豚 |
豚もも/バラ |
４ｋｇ |
５等分しておからで１時間煮る |
|
|
おから |
１ｋｇ |
バラなら水につけて冷まし表面の油を落とす |
|
|
たまねぎ |
4個 |
薄切りにして水にさっとつけ、水切りしておく |
|
|
|
水 |
6カップ |
煮汁に豚を入れ、１/５になるまで煮る |
|
|
酒 |
12カップ |
そのままさましておく |
|
|
砂糖 |
大１７ |
|
|
しょうゆ |
大１９ |
|
|
しょうが汁 |
大５ |
|
|
|
油 |
4カップ |
しょうがを弱火でいためる |
|
|
鷹の爪 |
20本 |
他の材料を混ぜてソースとする |
|
|
しょうが |
大１２ |
|
|
酢 |
大５ |
|
|
酢橘汁 |
大４ |
|
|
うすくち |
大８ |
|
| |
粒マスタード |
大８ |
|
|
|
|
|
|
| ローストチキン |
とりもも |
|
ハーブに漬け込み、こんがり焼くだけ |
|
|
herbs de province |
|
|
油 |
|
| |
塩 |
|
|
|
|
|
|
|
| まぐろのバターしょうゆ |
マグロ切り身 |
5冊 |
バターでたたきにし、しょうゆをまわしかける |
|
|
バター |
少々 |
薄切りにして並べ、フライパンへわさびを加えてソースとする |
|
しょうゆ |
少々 |
|
| |
わさび |
少々 |
|
|
|
|
|
|
| ブルスケッタ |
武藤 |
|
|
|
|
|
|
|
| 各種ディップ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|